Cуп-пюре из брокколи с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица — 1/2 шт.
Брокколи — 700 г
Сливки 10% — 200 г
Сыр плавленый копченый Аланталь № 72 — 240 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь 1 шт.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Курицу отварить с очищенной луковицей и морковью до готовности. Надо чтобы мясо легко отделялось от костей.
Остудить, разобрать. Бульон нам не понадобится, но если кто хочет пожирнее, можно и его использовать. Измельчить курицу в блендере.
Брокколи залить водой и отварить с солью до готовности.
Вынуть, бульон оставить. Измельчить в блендере.
Сыр плавленый копченый Аланталь № 72 (с травами) потереть на терке и размешать в бульоне из-под капусты, до полного растворения.
Соединить капусту, курицу, добавить сливки. Смешать блендером. Добавить в сырный бульон и хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!

Запечённые баклажаны с сыром и перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан — 1 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр Аланталь № 30 — 100 г
Паприка сушеная молотая — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажан разрезать пополам, в середине сделать надрезы ножом в виде решетки. Перец оставить целым, не разрезать и не прокалывать.
Выложить овощи на противень, застеленный фольгой. Сбрызнуть сладкий перец и разрезанные баклажаны растительным маслом (я использовала ароматное горчичное масло).
Запечь баклажаны и перец в духовке при 200 градусах в течение 20-30 минут.
Ложкой достать мякоть из баклажана, стараясь не повредить его стенки. Смазать изнутри маслом, посолить и поперчить.
Болгарский перец очистить от кожуры, удалить семена.
Порубить перец и мякоть баклажана ножом на крупные кусочки. Посолить, поперчить, посыпать сушеной паприкой (или другими специями по вкусу).
Сыр Аланталь № 30 натереть на терке. Часть сыра смешать с мякотью баклажана и перцем.
Этой сырно-овощной начинкой заполнить половинки баклажана.
Посыпать оставшимся сыром Аланталь, сверху выложить кружочки помидора.
Запекать фаршированные баклажаны в духовке под грилем при 200 градусах 5 минут, чтобы расплавился сыр.


Приятного аппетита!

Цветная капуста запечённая под сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста цветная — 1 кг
Масло сливочное Аланталь 82,5% — 100 г + для смазывания формы
Сухари панировочные — 30 г + для посыпания формы
Сыр твёрдый Аланталь № 90 — 70 г
Чеснок — 5-6 зубчиков
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Укроп свежий — 3-5 веточек
Тимьян сушёный — 1 щепотка
Орегано сушёный — 1 щепотка
Базилик сушёный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сметана — для подачи

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Цветную капусту промываем и разделяем на соцветия.
Складываем капусту в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания. В процессе варки воду подсаливаем. Откидываем капусту на дуршлаг.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
Укроп мелко нарезаем.
Немного укропа оставляем для сметанного соуса.
В сковороде растапливаем сливочное масло Аланталь традиционное.
В сливочное масло постепенно вводим муку, помешивая. Масса не должна потемнеть.
Постепенно добавляем 100-150 мл воды, постоянно помешивая.
Добавляем чеснок, специи, соль и укроп. Перемешиваем и прогреваем соус 1 минуту.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Форму для запекания смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
В форму выкладываем капусту.
Капусту заливаем соусом.
Сыр твёрдый Аланталь № 90 натираем на мелкой терке.
Смешиваем панировочные сухари и тертый сыр.
Этой смесью посыпаем капусту в соусе. Отправляем на 15-20 минут в духовку.
Для подачи можно использовать сметанный соус. Для этого смешиваем сметану с оставшимся укропом.
Соус добавит блюду приятную кислинку и свежесть.

Бразильские сырные булочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крахмал кукурузный — 250 г
Сыр Аланталь № 45 — 250 г
Масло растительное — 150 мл + для смазывания противня
Молоко — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. ложки
Мука — для посыпания противня


ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В широкой емкости доводим до кипения молоко, смешанное с растительным маслом и солью.
Добавляем крахмал и быстро перемешиваем.
Выключаем огонь.
В чуть остывшее тесто вбиваем яйца и снова перемешиваем. Затем добавляем сыр Аланталь № 45, натертый на мелкой терке. Замешиваем эластичное маслянистое тесто.
Противень для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга.
Отправляем сырные булочки в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до золотистости.

Картофель в заливке с копчёным сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 2 кг
Перец болгарский — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Лук зелёный — 1 небольшой пучок
Сыр плавленый копчёный Аланталь № 70 (колбасный) — 50 г
Сыр твёрдый Аланталь № 95 — 100 г
Сметана — 3 ст. ложки
Майонез — 5 ст. ложек
Пряности (по желанию) — по вкусу
Соль — по вкусу

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Картофель вымойте, почистите, нарежьте ломтиками размером чуть больше среднего.
• Картофель поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой, подсолите и варите до готовности, не допуская при этом разваривания картофеля.
• Сыр плавленый копчёный Аланталь № 70 натрите на мелкой тёрке.
• Добавьте майонез, сметану и измельчённый зелёный лук.
• Перемешайте, посолите по вкусу и добавьте пряности на ваш вкус. Влейте немного воды (1-2 ст. ложки), чтобы заливка была по густоте как нежирные сливки.
• Отварной картофель переложите в форму для запекания.
• Сверху залейте картошку сырной заливкой.
• Поверх выложите болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный недлинными полосками.
• Затем выложите репчатый лук, очищенный и нарезанный тонкими полукольцами.
• Посыпьте натёртым твёрдым сыром Аланталь № 95.
• Поставьте картошку с овощами и сыром в духовку, разогретую до 190 градусов, до того момента, как расплавится сыр. Можно слегка подрумянить блюдо, используя режим духовки «гриль».

Ароматные сырные крекеры

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сыр Аланталь № 55 — 100 г
Масло сливочное Аланталь Традиционное 82,5% (комнатной температуры) — 100 г
Желток — 1 шт.
Мука — 120-150 г.
Соль — 1 щепотка


ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Соединим с помощью вилки размягченное сливочное масло Аланталь традиционное 82,5%, желток, соль и натертый на мелкой терке сыр Аланталь № 55.
2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто для сырного печенья.
Убираем тесто на 1 час в холодильник.
3. Делим тесто пополам (для удобства), тонко раскатываем и режем на сегменты.
4. Выкладываем сырное печенье на противень, покрытый пергаментом. Делаем декоративные дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырные крекеры 10-15 минут.

Страница 8 из 9
1 6 7 8 9